168体育(中国)官方网站一成果获中国食品工业协会科学技术奖特等奖

近日，全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术奖励大会召开。大会颁发了2022年度中国食品工业协会科学技术奖，以我校作为第一完成单位，生化学院沙如意副教授主持申报的“大蒜贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用”项目获特等奖。

该项目针对我国大蒜产业存在着产后损耗大、综合加工利用程度低等技术难题，开发大蒜新型保鲜工艺，研发大蒜综合利用新产品，构建含硫化合物组分递送新体系。研究成果在多家企业进行应用推广，取得了显著的经济社会效益，推动我国大蒜产业贮藏与加工技术创新。

据悉，中国食品工业协会科学技术奖由国家科学技术部批准设立，是中国食品工业科技领域权威奖项，旨在发布国际国内领先的食品科技成果，表彰对食品科技事业作出贡献的组织和个人，推动食品工业技术水平不断提高，食品工业持续健康发展。（生化学院 王珍珍）